Resep Masakan Darmawisata

KALIO

Bahan :

• 100 gr daging sapi                                   
• 100 ml santan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh

Bumbu:

•  3 siung bawang merah
•   ½ bawang putih
•   1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari laos
• 5 buah cabe merah
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1.  Santan dan bumbu dimasak dalam wajan
2. Bila sudah mendidih dan santan mengeluarkan minyak, masukkan daging sapi
3.  Masak dengan api kecil
4. Aduk perlahan-lahan sampai kuah mengental

Kandungan nilai gizi:

Kandungan Zat Gizi	Daging Sapi	Santan	Total
Kalori  (kal)	207	324	531
Protein (gr)	18,8	4,2	23
Lemak (gr)	14	34,3	48,3
Karbohidrat (gr)	0	5,6	5,6
Kalsium (mg)	11	14	25
Fosfor (mg)	170	45	215
Besi (mg)	2,8	1,9	4,7
Vitamin A (S.I)	30	0	30
Vitamin B (mg)	0,08	0,02	0,1
Vitamin C (mg)	0	2	2
Air (gr)	66	549	615

TEMPE GORENG

Bahan:

• 100 gr tempe
• 10 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang merah
•   1 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
•   ½ sdt garam

Cara membuat:

1.  Haluskan bumbu, aduk rata, tambah air
2. Rendam tempe selama 15 menit
3. Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang
4. Angkat, sajikan hangat.

Kandungan nilai gizi:

Kandungan Zat Gizi	Tempe	Minyak	Total
Kalori  (kal)	149	451	600
Protein (gr)	10,5	0	10,5
Lemak (gr)	4	50	54
Karbohidrat (gr)	12,7	-	12,7
Kalsium (mg)	129	-	129
Fosfor (mg)	154	-	154
Besi (mg)	10	-	10
Vitamin A (S.I)	50	--	50
Vitamin B (mg)	0,17	-	0,17
Vitamin C (mg)	0	-	0
Air (gr)	64	-	64

SAMBAL LADO HIJAU

Bahan :

• 3 buah cabe hijau
• 1 buah tomat hijau kecil
•   Garam secukupnya
• 3 sdm minyak goreng
•   ½ sdt air jeruk
•   2 siung bawan merah
• 10 gr ikan kering/ bada kering

Cara membuat:

1. Rebus cabe, bawang merah, dan tomat kurang lebih 5 menit
2. Jika sudah layu tumbuk kasar dan usahakan semua bahan tercampur
3. Goreng ikan kering/ bada kering sampai harum dimasukkan kedalam gilingan cabe dengan minyaknya.
4. Cicip rasanya, tambahkan air asam dan garam.

Kandungan nilai gizi :
 

Kandungan Zat Gizi	Ikan kering
Kalori  (kal)	17
Protein (gr)	3,34
Lemak (gr)	0,3