Status Gizi Balita

Prevalensi nasiona Gizi Buruk pada Balita adalah 5,4%, dan Gizi Kurang pada Balita adalah 13,0%.Keduanya menunjukkan bahwa baik  Target Rencana Pembangunan Jangka Menengah untuk pencapaian program perbaikan gizi (20%), maupun target Millenium Development Goals pada 2015 (18,5%) telah tercapai pada  2007. Namun demikian, sebanyak 19 propinsi mempunyai prevalensi Gizi Buruk dan Gizi Kurang diatas prevalensi nasional, yaitu Nanggroe Aceh Darussalam, Sumatera Utara, Sumatera Barat, Riau, Jambi, Nusa Tenggara Barat, Nusa Tenggara Timur, Kalimantan Barat, Kalimantan Tengah, Kalimantan Selatan, Kalimantan Timur, Sulawesi Tengah, Sulawesi Tenggara, Gorontalo, Sulawesi Barat, Maluku, Maluku Utara, Papua Barat, Dan Papua. lihat selengkapnya

Resep Masakan Darmawisata

KALIO

Bahan :

• 100 gr daging sapi                                   
• 100 ml santan
• 1 lembar daun kunyit
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh

Bumbu:

•  3 siung bawang merah
•   ½ bawang putih
•   1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari laos
• 5 buah cabe merah
• Garam secukupnya

Cara membuat :

1.  Santan dan bumbu dimasak dalam wajan
2. Bila sudah mendidih dan santan mengeluarkan minyak, masukkan daging sapi
3.  Masak dengan api kecil
4. Aduk perlahan-lahan sampai kuah mengental

Kandungan nilai gizi:

Kandungan Zat Gizi	Daging Sapi	Santan	Total
Kalori  (kal)	207	324	531
Protein (gr)	18,8	4,2	23
Lemak (gr)	14	34,3	48,3
Karbohidrat (gr)	0	5,6	5,6
Kalsium (mg)	11	14	25
Fosfor (mg)	170	45	215
Besi (mg)	2,8	1,9	4,7
Vitamin A (S.I)	30	0	30
Vitamin B (mg)	0,08	0,02	0,1
Vitamin C (mg)	0	2	2
Air (gr)	66	549	615

TEMPE GORENG

Bahan:

• 100 gr tempe
• 10 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang merah
•   1 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
•   ½ sdt garam

Cara membuat:

1.  Haluskan bumbu, aduk rata, tambah air
2. Rendam tempe selama 15 menit
3. Panaskan minyak, goreng tempe dengan api sedang
4. Angkat, sajikan hangat.

Kandungan nilai gizi:

Kandungan Zat Gizi	Tempe	Minyak	Total
Kalori  (kal)	149	451	600
Protein (gr)	10,5	0	10,5
Lemak (gr)	4	50	54
Karbohidrat (gr)	12,7	-	12,7
Kalsium (mg)	129	-	129
Fosfor (mg)	154	-	154
Besi (mg)	10	-	10
Vitamin A (S.I)	50	--	50
Vitamin B (mg)	0,17	-	0,17
Vitamin C (mg)	0	-	0
Air (gr)	64	-	64

SAMBAL LADO HIJAU

Bahan :

• 3 buah cabe hijau
• 1 buah tomat hijau kecil
•   Garam secukupnya
• 3 sdm minyak goreng
•   ½ sdt air jeruk
•   2 siung bawan merah
• 10 gr ikan kering/ bada kering

Cara membuat:

1. Rebus cabe, bawang merah, dan tomat kurang lebih 5 menit
2. Jika sudah layu tumbuk kasar dan usahakan semua bahan tercampur
3. Goreng ikan kering/ bada kering sampai harum dimasukkan kedalam gilingan cabe dengan minyaknya.
4. Cicip rasanya, tambahkan air asam dan garam.

Kandungan nilai gizi :
 

Kandungan Zat Gizi	Ikan kering
Kalori  (kal)	17
Protein (gr)	3,34
Lemak (gr)	0,3